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大家来找茬

麻辣双椒 发表于2012-01-01 19:13:41
今天炒了一盘四川的蒜苗回锅,吃起来总是不对劲儿,不知道哪儿出错了。请大家不吝赐教。谢谢!
 
材料:五花肉一斤,青蒜苗7根,姜一块,蒜,郫县豆瓣,老干妈豆鼓,白糖若干。
步骤:1.把洗好的五花肉放入锅中用水煮10分钟左右,。
           2.蒜苗,姜,蒜洗好,切好备用。
           3.煮好的五花肉捞起用凉水冲洗,切成薄片。
           4.锅中放入油,放入姜片,蒜爆香。
           5.放入切好的五花肉煸炒,微卷时再放入少许酱油,郫县豆瓣,翻炒一阵,再加入两勺老干妈豆鼓,一起翻炒。最后加入一勺白糖,再放入切好的蒜苗段。最后加入少量的鸡精。(由于尝过盐足,就没再放盐)。起锅后没闻到回锅肉该有的香味儿。吃起来不像回锅,倒有点像盐煎肉。请问我哪里出错了?向往一盘正宗的回锅肉,请大家指点指点!谢谢!

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