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剁椒浇扣肉

水青青 精华 发表于2012-09-11 13:38:11

食材:
五花肉500克,
配料:
啤酒1瓶,剁椒适量,蒜片适量,
调料:
精盐,老抽, 红糖,调味汁,味精。
方法:
1、五花肉切片,
2、先将切好的五花肉过开水去血水,
3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分,炉至出油,调入老抽。
4、再倒进1瓶啤酒,精盐,红糖焖煮,直到把酒者干,肉焖熟焖透。
5、另起锅炒汁:
锅放油,下入剁椒,蒜片,
加盐翻炒均匀,
待剁椒炒熟时调入调味汁,味精和小量的清水烧开,
浇在焖熟的扣肉上面即成。

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