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清蒸乌鸡

水青青 精华 发表于2012-09-13 13:40:47

用料:
2斤的放养乌鸡1只,葱末少许,精盐适量,
方法:
1、将乌鸡宰杀用开水烫过去毛,再从鸡肚皮中间剪开,取出内脏,再将鸡冲冼去血水。
2、将清理好的乌鸡切块,
3、再放进开水里过开水去血水,
4、再用清水冲冼数遍,装碗中待用。
5、过好开水的乌鸡可过油再蒸,可直接加适量的精盐放上三片姜片蒸,
6、放进有隔层的蒸锅里蒸1小时,
7、出锅撒上葱末即成。

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