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快过年了----熏点叉烧肉

水青青 精华 发表于2013-01-23 18:54:25

快过年了,每年都要熏点腊肉腊。

今年试做了点叉烧肉,色、味还不错就上传上来了哦!

分享给美食家的好朋友们!哈........

叉烧肉

食材:

猪瘦肉1000克,

调料:

精盐,味精,辣椒粉,红糖,孜然粉,花椒粉,酱油,料酒。

方法:

1、取猪肉扁成长条,如图。

2、备好所要的调料,将红糖放进锅里蒸化开。

3、切好的猪瘦肉条装碗中,倒进所需要的调料合匀放置一至二天。

4、途中翻动,

5、腌好的猪肉用绳子串起,如图。

6、串好的猪肉挂在风口处凉至半干,如图。

7、再将凉好的叉烧肉铺在备好的木碳火上(火盆上铺上铁垫子)

熏黄,如图。

8、将叉烧肉两面熏黄,途中翻面即可。

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