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风干鱼肉香肠

水青青 精华 发表于2013-03-02 15:16:47

风干鱼肉香肠
食材:
去好鱼刺的鱼肉,猪肉,小肠。
调料:
精盐,姜米,十三香,酱油,辣椒粉,调味鲜。
 
方法:
1、将备好的鱼肉,猪肉剁成丁,姜切成姜米。
2、剁好的鱼肉,猪肉,姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。
3、搅拌好的鱼泥装碗中,
4、调入精盐,姜米,十三香,酱油,辣椒粉,调味鲜。
5、搅拌均匀。
 

6、猪小肠清冼干净,将一头用线扎紧,

7、取漏斗将鱼泥灌进小肠里,

8、灌好的小肠再用线将另一头扎紧。

9、灌好的鱼肉香肠晾在通风处,

10、晾晒20天左右,时间自已把定,晾至手感硬硬的即可。

熏腊肉的时候,也熏一熏会更好吃。

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