客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

野蕨菜

水青青 精华 发表于2014-09-25 15:28:27

 

野蕨菜

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜。新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫23分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡半天,一天更好,涩味就几乎没有了。浸泡好的蕨菜清炒,凉拌均可。

 

蕨菜,

1、刚摘下的蕨菜,

2、取嫩的部位,

3、清洗数遍,洗去浮土和表面的绒毛。

4、再放进开水里煮五分钟,

5、再冲冷水,用冷水泡一天,泡去涩吵,

6、清理好的蕨菜,炒肉,凉拌均可。

 

 

 

水青青推荐的日志

上一篇:干煸土豆丝

下一篇:烤箱 空气炸锅

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类