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美味蛋挞

美丽车间 精华 发表于2011-12-25 22:02:11
       挞皮的制作很麻烦,看网页上介绍的“叠被法”这么折来折去的,眼晕~索性直接买来现成的,呵呵,省事多了~       
       虽说蛋挞制作很简单,但我这还是第一次烤制,配方来朋友的贴子,烤出的蛋挞奶香味很浓,可能是炼乳的原因,甜度增加了,总之还不错,,
 

 
 
挞水配方:鲜奶油100G ,牛奶85G,低粉7G,砂糖30G,蛋黄2个,炼乳7G

制作方法:
1、现成的挞皮,烤盘只能烤9个。
 
 
2、鲜奶油100G ,牛奶85G,低粉7G,砂糖30G,蛋黄2个,炼乳7G
 
 
3、把除蛋黄以外的原料加热搅拌均匀,直至砂糖融化
 
 
4、然后加入蛋黄,搅拌均匀,需要过筛,这是过筛后的挞水。
 
 
5、将挞水倒入挞皮中,七分满,220度,15分钟。

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