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美味肉皮冻

美丽车间 精华 发表于2012-02-16 20:26:34
 
       女儿爱吃肉皮冻,想着就给她做了。买肉馅时就剩下一块肉皮了,虽上面有着印字,但很干净,回家刮干净就行了。
 
 
 
材料:
猪肉皮、葱段、姜块、花椒、八角、盐、酱油。
制作经过:
1、肉皮,洗干净。
2、在水中大火煮一下。
3、准备好调料。
4、将肉皮刮干净,切成小条,除盐和酱油之外的调料一起放锅中开始大火煮,这时会出现浮沫,撇去。
 
 
5、开锅煮10分钟后转小火,可加一些陈皮但不能太久,否则会苦。
6、小火煮1个小时以上,汤已经很浓稠,。
7、这时加入盐和酱油。
8、大火再煮10分钟就好了。
 
 
 
9、倒入平盘中冷却。
10、天气冷,一下午就好了,晚上拌上调料,味道好极了!

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