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葡萄干司康

七九星星 精华 发表于2015-08-18 23:21:41

  这款饼是我用非常懒得方式做成的。并没有按照司康应有的制作步骤操作,而是将材料全部倒入盆中,胡乱揉成的。口感比平时吃的司康更脆一些。加上葡萄干,酸酸甜甜,非常不错。


  原料:低粉150g、黄油50g、泡打粉4.5g、细砂糖30g、盐1g、牛奶70ml、葡萄干25g。

  做法:

  1.黄油提前室温软化。

  2.低筋面粉加盐和泡打粉提前混合过筛,然后和细砂糖一起加入到黄油中。

  3.倒入牛奶,用手轻抓成粘稠的面团。

  4.然后加入葡萄干,轻轻抓匀。

  5.然后将面团分成25g左右的小剂子,用手随意揉得接近圆。

  6.将揉好的小面团排放到铺有油纸的烤盘中。

  7.用刷子在小面团表面刷一层牛奶。

  8.烤箱预热,190度15分钟,转160度5分钟。

  小帖士:

  如果葡萄干提前用朗姆酒浸泡一会儿,味道会超赞。

  这里用了190度的温度烤了15分钟,然后转160度烤5分钟,会使得内部口感更脆一点。如果不喜欢这样的口感,可以直接用200度烤15分钟。


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