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豆腐酿肉制作材料普通、方法简单、肉香与豆腐香完美结合,绝对是米饭的杀手。

制作材料:

主要材料:猪肉馅适量、油豆腐8个、香葱适量、生姜适量、干红辣椒8个 

主要调料:盐适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量(调肉馅)、生姜适

          量(调肉馅、生抽老抽适量(调肉馅)、色拉油适量(调肉馅)、

          香油适量调肉馅)、十三香适量(煮豆腐)。

制作过程:

  1. 猪肉剁成肉馅,尽量剁细。                                      

  2. 生姜切沫放入肉馅中,加适量黄酒、盐、适量生抽老抽、并分次加入清水搅拌肉馅上劲。

  3. 加入香葱碎。

  4. 加入适量色拉油、香油搅拌均匀成肉馅备用。

  5. 油豆腐冲洗干净并在一面用小刀开好口子。

  6. 开口的豆腐填满肉馅。尽量塞满。

  7. 准备好香葱段、姜片、干红辣椒。

  8. 锅中加清水或高汤,加入生抽老抽、十三香适量、干红辣椒、姜片煮开。

  9. 放入油豆腐煮至熟透。

小贴士:煮豆腐的调料汤汁,根据个人口味可做调整。拌肉馅加入清水和色拉油可             使肉馅多汁,口感更滑嫩。

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