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奶香小餐包

遥远の呼唤 精华 发表于2014-09-30 16:38:28

为孩子为家人做一份营养早餐。奶香小餐包,搭配一杯牛奶、一个鸡蛋、一点水果等等都是很好的选择。

主要材料:高粉260克、白糖50克、盐3克、酵母4克、蛋液50克、牛奶100克、黄油35克

过程步骤:

1、除黄油以外的所有材料放入盆中。

2、用筷子搅拌成絮状无干粉。

3、放入面包桶。启动和面程序。

4、面团光滑至扩展阶段加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段。

5、取出放入盆中,盖保鲜膜或湿毛巾进行基础发酵。

6、面团发酵至两倍大完成第一次发酵。

7、取出面团,充分排气,分割滚圆成大小均匀8份,松弛10分钟。

8、将面团擀成椭圆形,底边压薄。

9、翻面,将面片从上到下卷起,收口捏紧,整理成橄榄型。

10、做好所有,收口朝下依次摆在烤盘上,空开距离。

11、面包生胚发酵至两倍大,二次发酵完成。表面刷一层全蛋液。烤箱200度预热后,中层放入烤盘。

12、调至烤箱温度上火190度,下火170度,18分钟。面包烤熟。

小贴士:烤面包温度根据自家烤箱脾气自行调整。事先在盆中搅拌再放入面包桶,              可减少面包机的搅拌时间,防止面粉飞溅。

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