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酥烂的牛肉配上香味浓郁的咖喱,是全家人都喜欢的一道菜,做法简单,省时省力。

主要材料:牛腩500克、中型土豆1个、胡萝卜半根、红辣椒1个、洋葱适量。

八角2个、花椒适量、桂皮1小块、生姜适量、香叶2片

主要调料:盒装咖喱块3块、盐适量、黄酒适量。

过程步骤:

1、牛腩500克切成2厘米左右的小块,清洗干净。

2、牛肉冷水下锅,焯水,水烧开略煮至牛肉变色,捞出后清洗干净。准备好八角。花椒、香叶、桂皮。

3、电压力锅加入适量清水,加适量黄酒,加入生姜片,加入所有香料。压力锅调至排骨档。

4、压力锅程序结束,牛肉煮至酥烂。

5、牛肉捞出,拣去所有的香料不要。

6、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切小块。煮锅烧热放适量色拉油,油热放入洋葱爆香,加入土豆、胡萝卜、青椒翻炒均匀。

7、加入牛肉翻炒均匀。

8、加入适量牛肉汤,加适量盐调味。大火烧开转中小火,炖至土豆胡萝卜八分熟。加入3块咖喱块,继续煮至土豆软糯,汤汁浓稠。

9、关火前加适量香葱碎。

小贴士:

1、用电压力锅炖牛肉省时省力,时间充裕用炖锅小火慢炖,口感更好。

2、加入咖喱块后要不断搅拌,以免糊锅。

3、个人认为块状咖喱味道更好,也可采用其他。

发表于2014-10-23 14:17:25

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