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油菜花鹌鹑蛋

清欢的烟火生活 精华 发表于2012-05-15 17:25:44

 

材料:鹌鹑蛋9个,油菜苔100,红椒1个,香菜1

制作过程:1、取9把小汤匙,匙底抹上油,把鹌鹑蛋逐一打在小匙里。

                 2、打满蛋的小匙摆在蒸锅里蒸。

                 3、红椒洗净,切成棱形,香菜洗净去梗留叶。

                 4、鹌鹑蛋蒸两分钟左右,蛋面稍凝固时摆上红椒和香菜叶继续蒸。

                 5、油菜苔摘取菜花洗净,沸水里放油和鸡精焯熟。

                6、把焯熟的油菜花捡出来备用,菜汤里加适量水淀粉勾欠。

                7、鹌鹑蛋蒸熟后取出来用刀沿匙轻轻转一圈把蒸熟的蛋取出来摆盘。

                8、把焯熟的油菜花摆入盘中央淋上汤欠即可上桌。

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