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玉米在我的家乡俗称包谷,每年包谷成熟的季节,几乎家家都会给自家的小孩做这道简简单单的小吃。做法虽简单,但甜甜糯糯带着包谷叶淡淡清香包谷粑粑 ,老人和孩子都爱吃。
 
材料:带叶糯包谷三包,白糖适量
1、把包谷叶完整地剥下来,放水里洗净晾干。
2、用刀把包谷米削下来。
3、包谷米洗净放石臼里。
4、用石臼把包谷米舂成泥。(我用料理机试过,包谷出浆后糯糯的淀粉让料理机无法启动)
5、把舂好的包谷泥舀出来,拌上适量白糖。
6、取两片包谷叶子撕成小条做绳子备用。
7、用匙舀一匙包谷泥放在叶子上。
8、把叶子左右上下对折起来包住包谷泥,并用撕好的绳子系好。
9、包好的包谷粑粑放蒸锅里蒸十五分钟即熟。取出放凉后就可以食用了。

发表于2012-07-25 16:05:19

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