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材料:五花肉300克。
调料:蒜一枚、姜小块、小葱两棵、油辣子、酱油、味精、醋、白糖、盐适量。
 
1、除去五花肉皮上残存的猪毛,并把猪皮刮洗干净。
 
2、洗好的五花肉放入煮锅中,加入适量水,并放入洗净拍散的姜块和葱白段。
 
3、放入一汤匙料酒,大火煮沸,小火慢煮半小时。
 
4、蒜去皮,用刀剁碎。葱叶切成花备用。
 
5、把葱花和蒜泥放入调味碗里,加入酱油、油辣子、味精、少许醋、白糖、盐调成味汁。
 
6、煮熟的五花肉稍微放凉后切成薄片码在盘中。
 
7、淋入调好的味汁即可食用。
 

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