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排骨山药汤

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-01-31 16:59:29

    鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

 

    山药的形状有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠,或有各种分枝。圆锥形或球形的块茎通常外皮为褐色或紫黑色,断面白色带紫色。

 

材料:排骨300克,山药500克(我今天用来煮排骨的山药就是球形的块茎,断面白色略带紫色。)

 

调料:大枣5枚、姜一块、盐、味精适量

 

1、砍好的排骨放入热水中焯一下水。

 

2、焯好水的排骨洗净浮沫后放入砂锅中,并放入适量水。

 

3、砂锅置火上,放入拍散的姜块和大枣,大火烧沸,转小火撇去浮沫后煮一小时。

 

4、大药去皮洗净后切成小块。

 

5、一小时后山药放入砂锅中同煮半小时,至山药熟透出粉。

 

6、调入盐和味精即可。

 

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