山药含有大量的黎液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有增强人体免疫力、益智安神、延年益寿的功效。枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。

 

材料：山药一小段，虾仁、枸杞、芹菜适量

调料：鸡精、盐、胡椒粉

 

1、山药去皮洗净剁成茸。

 

2、枸杞洗净用水泡一会。

 

3、虾仁切丁，芹菜切末备用。

 

4、煮锅倒入适量水，下山药泥打散，大火煮沸。

 

5、山药煮三分钟后下枸杞。

 

6、接着下虾仁丁煮。

 

7、用鸡精、盐、胡椒粉调味。

 

8、盛出前撒上芹菜末搅匀即可。