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红菇煮鸡

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-02-05 15:36:28

 

红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病

 

材料:土鸡半只、红菇适量

配料:猪油一匙,草果1个,姜小块、盐适量

 

1、土鸡处理干净后放案板上砍成块。姜和草果拍散。

 

2、炒锅上火,放入食用油烧热,下鸡块煸炒至水分干。

 

3、炒好的鸡肉放入砂锅里,倒入热水煮沸。

 

4、撇去浮沫后放入姜块和草果改小火煲两小时。

 

5、红菇提前两小时泡发后洗净泥沙备用。

 

6、鸡肉煮一小时后放入红菇煮沸后改小火继续煮。

 

7、鸡肉红菇煮熟后调入盐即可食用。

 

 

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