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    腊肠是指以肉类为原料,经切片,配以辅料,灌入动物肠衣内经发酵、风干制成的肉制品。也是招待客人的待客菜和下酒的好菜. ,同时可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响,香味浓郁,口味咸香,是一道下饭的好菜。

 

材料:腊肠、扁豆适量

调料:食用油、蒜、盐、味精适量

 

1、腊肠洗净,切成片。蒜切成片。

 

2、扁豆择去两边的筋丝后洗净切成两三段。

 

3、切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟。

 

4、炒锅上火,放入少量食用油润润锅,放入腊肠片煸炒出油。

 

5、放入蒜片煸香。

 

6、放入焯好水的扁豆翻炒一分钟。

 

7、调入盐、味精翻炒均匀即可出锅。

 

 

 

小提示:1、煸炒腊肠时油量要少,腊肠是肥瘦相兼的猪肉制成的,煸炒过程中都会出油。

 

2、腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

 

 

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