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腐竹烧白菜

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-02-07 16:55:30

 

 

 腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃。腐竹是人们很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

 

材料:小白菜、腐竹适量

调料:食用油、盐、葱、姜、蒜

 

1、小白菜择洗干净后切成两段。

 

2、腐竹提前泡发后切成段。

 

3、姜、蒜切片,葱切段备用。

 

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱、姜、蒜煸香。

 

5、下腐竹翻炒一会。

 

6、放入小白菜翻炒。

 

7、调入盐、鸡精调味即可。

 

 

 

小提示:

         腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

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