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     荸荠味甘,性寒。口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用,荸荠可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病有一定的辅助作用。

 

材料:水发香菇150克,荸荠250

调料:食用油、盐、水、料酒、酱油、白糖、味精适量

 

1、荸荠去皮洗净,切成片。

 

2、水发香菇洗净,切成条。

 

3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下香菇、荸荠翻炒几下。

 

4、加入半碗开水。

 

5、加入半匙料酒。

 

6、放入酱油、白糖改小火烧至汤汁略干时调入味精即可起锅。

 

 

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