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     这道菜豆腐滑软虾酱鲜香,虾酱是用毛虾等小型虾类经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品所以含钙高,而且小虾所含钙质经分解后成为易于人体吸收的钙,同时虾酱含有丰富的蛋白质营养丰富,特别适合老年人和儿童食用。

材料:豆腐一块,虾酱一小袋

调料:食用油、葱、小红椒、料酒、酱油、味精。

 

1、豆腐切成2厘米宽的小方块。

 

2、切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。

 

3、葱白切段、葱叶切成葱花,小红椒切小段备用。

 

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱段煸出香味。

 

5、放入虾酱煸炒出香味。

 

6、调入料酒、酱油煸炒。

 

7、放入豆腐小火慢慢翻炒一会。

 

8、起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。

 

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