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剁椒肉末蒸茄子

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-10-08 21:19:27

    茄子是餐桌上常见的一种蔬菜,茄子的吃法也很多,烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我最更喜欢蒸茄子,不但软糯爽口而且也可以搭配一些材料蒸出不同的口味,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

 

材料:肥瘦肉100克(三分肥七分瘦),茄子250克,油、盐、葱、姜、蒜、剁椒、酱油、白糖、葱花适量。

1、把猪肉切成肉末备用。

2、葱、姜、蒜切碎备用。

3、茄子去茄柄洗净后切成两半,把茄子码在盘中蒸熟。

4、炒锅上火,倒油烧热,放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。

5、放入肉末翻炒一会。

6、放入酱油和少许盐。

7、放入一小匙白糖炒匀。

8、把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。

9、茄子蒸好后关火撒上葱花即可。

 

小提示:炒肉末的调料可随个人的喜爱放入,喜欢鸡精的可以放一些。

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