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香菇五花肉烧冻豆腐

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-10-24 20:53:40

     豆腐是前段时间买了没顾得上吃放冰箱冷冻的,这也是我第一次吃冻豆腐,豆腐经冰箱冷冻就成蜂窝状了,这样的豆腐适合和荤菜一起炖着吃,而且吃着口感多了一些层次,而且还吸收了很多汤汁在里面。

材料:冻豆腐500克,水发香菇150克,五花肉150克,油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、冰糖适量。

1、五花肉洗净后切成片。

2、香菇用水泡发后洗净备用,泡香菇的水不倒留着有用。

3、准备一些姜片,蒜粒、葱段和辣椒段。

4、炒锅上火,倒少许油润润锅放入五花肉煸炒出油。

5、五花肉煸出油微黄后放入辣椒葱段姜片蒜粒炒香。

6、放入香菇翻炒,淋入一些酱油。

7、倒入泡香菇的水煮沸。

8、淋入几滴料酒。

9、放入一小块冰糖改小火煮一会。

10、把冻豆腐切成小块。

11、放入冻豆腐和香菇五花肉一起烧至收汁。

12、出锅前撒上一些葱花即可。

 

小提示:

1、香菇洗净后再泡,泡香菇的水可以多放一些用来烧豆腐。

2豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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