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莴笋炒蛋丝

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-11-10 21:09:25

莴笋肉质细嫩,生吃热炒都喜欢,莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋可以提高人体血糖代谢功能,还可以通小便。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

材料:鸡蛋两个,莴笋250克,油、盐、葱、料酒、蔬之鲜。

1、莴笋去皮洗净后切成笋丝。

2、鸡蛋打碗里,加入少许盐和几滴料酒搅匀。

3、炒锅倒油烧热,倒入蛋液煎熟。

4、把煎熟的鸡蛋切成蛋丝。

5、另起锅倒油烧热,放葱段煸出香味后放入笋丝翻炒熟。

6、放入适量盐和少许蔬之鲜调味。

7、倒入蛋丝翻炒均匀即可关火装盘。

 

小提示:莴笋不可久炒,保持口感的脆爽和颜色的翠绿更有食欲。

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