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椒油芝麻空心菜

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-11-20 20:53:06

    这道空心菜虽然颜色炒得不好看,但味道真不错,每棵空心菜都沾满酥香的芝麻味。空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍,有清热凉血、利尿除湿的功效。

材料:空心菜250克,油、盐、辣椒3个,蒜2瓣、白芝麻两汤匙。

1、空心菜择洗干净后掐成5厘米长的小段。

2、择好的空心菜放沸水锅里快速焯一下,然后冲凉。

3、辣椒切成辣椒丝,蒜去皮剁碎备用。

4、炒锅倒少许油烧,下辣椒丝和蒜末炒香,

5、把辣椒丝和蒜粒铲在一旁放入两匙芝麻炒出香味。

6、倒入空心菜翻炒均匀。

7、放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。

 

小提示:

1、空心菜也不可以不焯水直接炒,我为了少放油焯了一下水,这样吃着更健康。

2、炒辣椒、芝麻时一定要用微火慢炒,以免炒糊了。

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