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野生虾皮炒白菜

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-11-21 21:02:26

     家里有一袋野生虾皮买了有一段时间要尽快把它消灭,于是做了两道虾皮菜。虾皮一般都是和紫菜、韭菜等搭配在一起,今天用它搭配白菜也不错,也许这是淡水的野生虾皮少了一些海腥味的缘故吧。

材料:白菜250克,野生虾皮15克,油、盐、姜、辣椒、花椒、鸡精。

1、把白菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的白菜切成3厘米长的段。

3、姜切片,辣椒切圈、准备十几粒花椒和一些野生虾皮。

4、炒锅中冷油放入姜片、辣椒、花椒煸出香味。

5、放入野生虾皮炒黄。

6、放入白菜翻炒熟。

7、放入少许料酒翻炒翻炒。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。

 

小提示:炒辣椒、虾皮时一定要用小火慢慢炒,以免炒糊了。

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