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鸡枞油拌黄豆芽

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-11-21 21:07:09

    鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

 

材料:黄豆芽250克,鸡枞油30克,蒜、香葱叶、醋、生抽、鸡精、油辣子。

1、把买回来的黄豆芽放水里淘洗干净。

2、洗好的黄豆芽放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉。

3、蒜去皮剁成蒜泥,香葱叶切葱花。

4、把冲凉控干水分的黄豆芽放入一个大碗里。

5、放入蒜泥葱花,放入一大匙鸡枞油。

6、放入适量盐和一匙生抽。

7、放入少许醋和一些油辣子搅拌均匀即可食用。

 

小提示:拌黄豆芽的调味料可随个人的喜好放入。

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