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鸡枞油拌杏鲍菇

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-11-24 21:25:28

     鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

     杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

材料:杏鲍菇300克,鸡枞油30克,盐、蒜、香葱叶、醋、生抽、鸡精、油辣子。

1、把买回来的杏鲍菇洗净后切成两三段,然后放入蒸锅里蒸二十分钟蒸熟。

2、蒜去皮剁成蒜泥,香葱叶切葱花。

3、蒸熟的杏鲍菇稍放凉后用手撕成小条,然后放入大碗里。

4、放入蒜泥葱花,放入一大匙鸡枞油。

5、放入少许醋和一些油辣子。

6、放入适量盐和一匙生抽搅拌均匀即可食用。

 

 

小提示:拌杏鲍菇的调味料可随个人的喜好放入。

 

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