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蛋香莴笋丝

清欢的烟火生活 精华 发表于2013-11-25 20:40:56

    莴笋味道清新肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B12倍,维生素B25倍,维生素C43倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。

材料:莴笋300克,鸡蛋2个,油、盐、蒜、葱花、蔬之鲜。

1、莴笋去皮洗净切成莴笋丝,蒜去皮切蒜丝。

2、鸡蛋打碗里,加入少许水和适量盐打匀。

3、准备一些葱花。

4、炒锅倒油烧热,下蒜丝炝锅。

5、放入莴笋丝翻炒熟。

6、放入葱花翻炒均匀。

7、倒入蛋液翻炒熟。

8、调入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。

 

小提示:蛋液里已经调入盐,关火前尝尝味按个人喜好放少许盐或不放盐,我家口味淡,所以没放盐。

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