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这是偶2012年的第一次烘焙,一直都想做面包,但又害怕不成功。因为网上看了好多贴子,都是因为揉面以及发酵费功夫,所以迟迟不敢做。可是想把烘焙功夫再次提升,面包这样的食品,哪怕一生只做一次,我也是一定会做给儿子吃的,让他记住那种滋味,也让他记住妈妈所能给予的爱和幸福。

葡萄干面包圈 

材料: 高粉300克 黄油30克 奶粉15克 酵母6克 糖粉20克 盐4克水180克葡萄干5克

做法 1:将所有材料放在一起,加水揉,然后加黄油(黄油最好在微波炉里加热融化,然后凉一会)

  

 

2:加酵母一起继续揉,(揉面过程中最好不要再加面粉,面粉有些粘手,可以适当加些食用油一起和面)揉搓表面光滑,放在一个大盆里用保鲜膜盖着发酵至2倍大。

3:等发酵好后,面团用擀面杖擀成圆形,加上葡萄干,(案板上和擀面杖上都洒点面粉)

4:把包好葡萄干的面团,分成几个小面团滚圆,继续松驰30分钟(因为天气比较冷,所以时间久点)

5:发酵好的面团,分别像搓麻花样的搓成长条,最后将两头压在一起围成一个圈。放在烤盘上摆好。(这次我还是用家里的光波微波炉烤的)入烤箱烤的过程中,随时随地注意火力,为了烤出来的面包不烤焦,可以在面包上面刷几次蛋清,我还在面包上刷了些食用油,另外上面还铺了一张锡纸。

6:我还做了两个牛角面包(虽然做的时候没什么看相,但烤出来后还是挺不错的,看下面图哈)


新鲜出炉的葡萄干面包圈就这样诞生啦!葡萄干面包圈---圈起爱和幸福的味道



 找了些装饰品拍照,卖相不错了吧,这款面包口感柔软,我加了点芝干奶酪,更香郁。整个过程心得就是发酵和揉面会花点功夫,其它都OK。

一会豪豪放学,希望他能喜欢吃!

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