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鸭的功效与作用:
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭的营养价值:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
原料:嫩鸭1只、冬瓜1块、郫县豆瓣酱、酱油、食用盐、花椒、八角、料酒、高汤、白糖、味精
做法:1、先将嫩鸭剁块,放入开水绰一下去除浮沫,捞出控净水备用。
          2、炒锅洗净下油,烧至四成熟后放入八角、花椒、豆瓣酱炒出香味.
          3、下入鸭块加入酱油、料酒 食用盐翻炒
          4、加入高汤煮沸,该用小火烧至鸭肉熟烂
   5、加入切好的冬瓜(冬瓜切菱形块)翻炒待冬瓜入味
   6、最后放入白糖、味精、淀粉勾成薄芡收汁即成
          

发表于2012-09-01 21:25:57

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