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[沸腾你的美食梦想】宝塔蜷鱼

婷儿521 精华 发表于2012-09-23 13:57:12
蜷鱼俗称青虾,营养成分:每100克虾所含营养素·热量 (87.00千卡) ·蛋白质 (16.40克) ·脂肪 (2.40克) ·碳水化合物 (2.20克) ·胆固醇 (240.00毫克) ·维生素A (48.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (2.20毫克) ·维生素E (5.33毫克) ·钙 (325.00毫克) ·磷 (186.00毫克) ·钾 (329.00毫克) ·钠 (133.80毫克) ·镁 (60.00毫克) ·铁 (4.00毫克) ·锌 (2.24毫克) ·硒 (29.65微克) ·铜 (0.64毫克) ·锰 (0.27毫克) 

营养分析: 

不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。 

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 

2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压心肌梗死; 

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 
原料:新鲜蜷鱼(青虾)一斤,青菜茎,葱姜,花椒,香菜,食用盐,鸡精等
做法:1、新鲜的蜷鱼
          2、将蜷鱼的腿和须剪去,清洗干净。
          3、锅至旺火上,加入适量的水放入葱段,姜片,花椒食盐等调料,  开锅后放入蜷鱼,小火烧至10分钟左右将蜷鱼捞出。
         4、开煮过以入味的蜷鱼
   5、      将蜷鱼码入碗内,最下面一层放入最小的蜷鱼,头朝里尾朝外,摆碗内一周。第二层码入再大一点的蜷鱼,第三四层同上按顺序依次码入摆开成形。碗内最上面一层用最大的蜷鱼做底。
  6、把摆好的蜷鱼碗底向上,碗口朝下,倒入盘内,成宝塔形状。
  7、选新鲜的小青菜去叶留茎,(用开水绰熟)围在宝塔蜷鱼的四周。
  8、宝塔蜷鱼的成品图。 

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