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原料:鸡蛋6个、青菜、木耳、高汤、食用盐
做法:
1、将鸡蛋打破取蛋清放入碗内,加少许食用盐待用
2、将鸡蛋打破取蛋黄放入碗内,加少许食用盐待用
3、把准备好的蛋清放入蒸锅内蒸至10分钟左右至熟
4、把准备好的蛋黄放入蒸锅内蒸至10分钟左右至熟
5、蒸熟的蛋白羹
6、蒸熟的蛋黄羹
7、把蒸熟的蛋白羹、蛋黄羹分别切菱形块,码入碗内摆成花形,将碗口向下,碗底朝上放入盘中
8、将码好的蛋羹四周摆入小青菜木耳围边(木耳,青菜一定要用开水绰至熟)
最后加入高汤,花式蛋羹就OK了。
注:蒸蛋羹时,一定不要蒸太长时间,那样蛋羹容易变硬,就没有嫩滑爽口感觉了。

发表于2012-10-09 20:02:33

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