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原料:新鲜蜷鱼,鹌鹑蛋,香菜,小青菜,葱花,姜丝
做法:
1、新鲜蜷鱼1斤
2、将蜷鱼剪去须和脚,挑开背筋,取出一条泥肠清洗干净,沥出水分
3、锅置旺火上,加适量的清水,放入葱段,姜片精盐下入蜷鱼,大火煮沸2分钟左右待入味捞出
4、用开水煮熟已入味的蜷鱼
5、取小青菜,葱叶若干放如沸水绰至熟
6、取葱叶一棵做花茎,二分之一处分叉加青菜叶点缀
7、在花茎的上头摆上蜷鱼,头朝里尾向外依次摆成花状,二分之一处摆法同上
8、花茎的根部放入香菜做青草点缀
9、把鹌鹑蛋刻成玉兔形状放入青草上
10、已摆好的蜷鱼花旁放入调味料
11、玉兔戏蜷鱼的成品图

发表于2012-10-27 19:14:30

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