客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

皮蛋瘦肉粥

燕子厨坊 精华 发表于2012-05-17 08:58:09

      春夏之交,气候干燥,妈妈的喉咙疼了好几天了,我说带她去医院看看,拿点药,老太太怎么都不干。都是皮革胶囊害的,老太太对吃药有了恐惧症,说以后再也不吃药了。只好嘱咐妈妈少吃咸的,适当喝点菊花茶清火。大家有木有感觉,老小孩比小小孩还难管?

      上网搜了下,皮蛋有清火的功能,相比鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。做了这道粥,配上蔬菜蛋饼,希望食疗能缓解下老妈的不舒适。
 
材料:
皮蛋(松花蛋)1个
猪肉 50克
大米 100克
盐1/4~1/2小匙(皮蛋本身有咸度,盐量要根据皮蛋的咸度做适当调整,我用的是1/4小匙盐)
清水适量
 
做法:

1  猪肉切丝,用少量淀粉和盐拌匀腌制一会,皮蛋切小丁
2  锅内放入清水,水开后放入大米,大火煮开后改中火煮20分钟
3  放入一半皮蛋丁后搅匀
4  粥煮至黏稠后,放入腌制好的肉丝和剩下的皮蛋,搅拌均匀后,改小火
5  再次沸腾后撒上香葱,即可盛出

      皮蛋瘦肉粥在广东一带享有盛名,流传多年之后,有了很多版本的做法。各地各家使用的材料不尽一致吗,闹不清哪家是正宗的了。干脆怎么方便怎么来,做了个最简易版本的。好吃是硬道理哈。

燕子厨坊推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类