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世界上近一半人口,都以大米为食。在我国,南方一般主食为大米,而北方偏向于小麦。但随着人们的生活迁徙,南北差距的缩小,北方也越来越喜好米食。所以,用“民以食为天,食以米为先”来形容并不为过。

从营养学角度来讲,米类提供着人体所必须的碳水化合物。在《中国居民平衡膳食宝塔》中,也强调了主食谷物的重要性,它位于膳食宝塔的最基层,是提供人们一天所必须能量的基础。

对大多数人来讲,一桌丰富的家宴,如果没有一碗可口的米饭,总会觉得再美味也不够圆满。而近些年,随着生活水平的提高,大家对米饭的要求也越来越高。为此,专门从国外购置电饭煲的不在少数。其实只要米好,普通锅一样可以做出好吃的米饭,比如用泰国香米。



泰国有着丰富的种植水稻历史和经验,但只有著名的泰国茉莉香米才被认为是泰国骄傲。素有耳闻,泰国香米主要出产于泰国东北部,尤其以黎逸府、乌汶府、武里南府、四色菊、素辇府(苏吝府)、益梭通府等地为佳。那里有着特殊的生长条件,香稻扬花期间,气候凉爽、日光明媚、土壤温度适宜,这些都对米的香味产生了非常重要的作用。湄南河泰国乌汶茉莉香米便出产于此。



苏宁易购的快递速度还挺快,从快递小哥送货上门,送来包裹后,我就一直在研究这袋米。从外观包装上来讲,虽是简装,但颜色清丽、大方可人,包装袋正中有泰式花纹和中泰两国文字的说明,袋口设计也方便拎提。送礼、自家食用都不错。再看品质,要知道现在市面上,泰国香米并不少,在利益的驱动下,时有滥鱼充数的。如何才能买到一真正的香米,以下就和大家分享一些经验。

首先,观其标。一定要认清三大标志。

1、由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标,图标内有三条金黄色的稻穗,印着茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字样。不得不提的是,泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。

2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885,开头为69的则是国内分装。

3、正宗香米都有注明 “Product orThailand”(泰国生产)的字样。


其次,观其型。

1、呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明。

2、粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米。

3、米色纯白,剔透。



当然,这些也并不足以说明米有多好,可口的米饭才是硬标准。转战厨房,三次淘洗后,以米和水1:1.2的标准,放入我家用了多年,功能相对简单的电饭煲中。大概二十几分钟后吧,满屋子便是平时少有的米香味,这个香味让人口水直打转。电饭煲提示音刚落,便再也按捺不住,赶紧盛一碗先尝尝。



米饭不仅香味袭人、晶莹软糯、入口更是膨松香甜、回味无穷,单吃亦觉适口。此时,边吃边想像着苏东坡笔下“乌程霜稻袭人香,酿作春风霅水光”的美景,可谓身心双享受。



因为米的品质好、香味浓,我还专门做了一些饭团,包着香菇卤肉,外型圆圆滚滚,再用黄瓜和紫菜点缀,特别招人喜爱。



以下和大家分享一下卤肉饭团的做法:

       第一步:准备食材。泰国香米一碗、猪肉一块、香菇适量、洋葱适量,紫菜适量,姜一块,黄瓜一根。

       第二步:将米淘三次水,然后放进电饭煲内煮成米饭。

       第三步:将肉放入锅中,然后加入适量的清水,盐,姜片,料酒。大火煮开后撇去浮沫,然后转小火炖20分钟。

       第四步:趁煮肉的时候,开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。

       第五步:锅中加适量的油,油温四五成热的时候,将洋葱碎放进去,小火慢炸。

       第六步:炸至金黄色即可捞出备用。

       第七步:肉煮好后,切成小块备用。



       第八步:锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油,然后将肉倒入锅中,小火煸炒至肉粒表面金黄。

       第九步:将姜末倒入锅中煸炒出香味,然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。

       第十步:加少许盐、酱油、糖、八角调味。

       第十一步:倒入适量的热水,大火烧开后转小火炖40分钟。

       第十二步:收汁然后盛出备用。


     

       第十三步:将黄瓜削成薄片备用。

       第十四步:在竹帘上铺上一层保鲜膜,然后将米饭匀均的铺上去,稍稍按压平整。

       第十五步:先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎,然后再铺一些香菇卤肉上去。

       第十六步:把米饭卷起来,然后收口,做成圆圆滚滚的样子。

       第十七步:用黄瓜片将饭团包住,然后再撒少许紫菜碎即可。



        这个饭团制作起来不难,只是在包饭团的时候要注意,需要手稍稍用力,这样饭团才会紧实可口。另外,你也可以按自己的口味随意变化馅料,只要米好,这些都不必拘于一格。


        总之,米是我们餐桌上最不可缺少的食材。不管你对米饭有多挑剔,这款香米的口感和香味总能满足你。而对米的品质,泰国的大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的,且是原装进口。所以,大可放心食用。

        最后感谢美食天下,谢谢你们送我这么好吃的大米。祝网站越办越好!


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