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    看到美食天下的这期关于“分享生活中改变的故事”活动的时候,才真的意识到:生活中的一切,都在时光流逝中潜移默化的改变着,年龄、容貌、心境、生活习惯,甚至 一切一切……

    自从爱上美食,畅游于网络中广阔的美食天下,让我的视野更宽阔,也结实了一大批同样爱好美食的朋友,而最大的改变是:爱美食让我变得更自信!

    以前总觉得自己只是一个普通的煮妇,没有什么值得骄傲的特长,和那些飒爽的职场女性朋友在一起的时候总会不由自主的变得怯怯的,以至于后来很怕、或干脆不去参加聚会之类的事情。

    但这并不能阻挡我对美食的热爱。网络上看到喜欢的菜谱就会记录下来,认真的实践。慢慢的,开始做自己的美食博客,把自己生活中做的美食及烘焙作品仔细的拍照,再认真的将心得和体会一起写进其中……

    渐渐地,我的博客也有了粉丝,还时尔会有博文被推荐,更开心的是:有时参加网站的美食活动,竟然偶尔会得奖呢!

    其实,奖品不重要,重要的是这种被认同、被肯定的感觉,让我这样一个平凡的煮妇慢慢的变得自信起来,觉得:至少,还有这样一件事情,我能做得不错!

    虽然奖品不重要,也不贵重,但还是很好的鼓舞我继续前行···呵呵···展示一二: 

美食天下【顶级厨师创意菜大比拼:百吃鸭肉】中获得的爱仕达不沾锅


【晒创意新派菜 赢苏泊尔真不锈2代健康铁锅】中获得的苏泊尔真不锈2代健康铁锅

······


    现在,朋友们都知道我“饭做得不错”,甚至还有朋友家的小姑娘拜我为师学习烘焙呢~~呵呵真是瀑布汗啊~~~  不过,不管怎样,我不再自卑,可以大大方方的和朋友们平等相处啦,爱美食使我变得自信而美丽! 




更大的收获是通过网络结识了很多同样爱美食的网友,并学到了很多生活中非常实用的窍门,例如说:蒸包子



  一步小小改变让新手也能做出白白胖胖的美味包子 



    说到做包子,我妈妈一直是用老面来发面、发好以后再揉进碱面(加热水化成碱水)的,可我学艺不精,总是掌握不好。


    随着时代的进步,连发面面团这东西都可以随时买到了,愿意自己亲手发面的人也就越来越少了,这也算是一种“改变”吧!


    但我还是喜欢那种“妈妈的味道”---满怀爱意的美食。


    于是,就尝试着用发酵粉来发面,开始效果还不错,只是不稳定,经常是同一屉包子,有的很好,但有的就变得坑坑洼洼,死贴贴的,很奇怪,百思不得其解。


    而且整个过程觉得比较麻烦,要注意的地方很多:需要两次发酵、冷水下锅、蒸熟后不能马上掀盖等等。



    后来,在美博上学到了 孙朱朱 前辈介绍的 在用发酵粉和面的时候一并加入食用碱面的方法,一试之下,果然很有效,省去了不少麻烦,蒸出的包子白白胖胖、松松软软,好吃极了!


    这里就不详细写过程了,有兴趣的童鞋请点击这里查看详细菜谱:传承的是家的味道——猪肉茴香包子


大概的比例是: 面粉 850 g    发酵粉 8g    食用碱面 3g    糖 1茶勺    水 430ml




    当然,还需要您在亲手实践中按食材的特性进行适当调整,因为“一切都不是一成不变的,改变是生活中永恒的主题 
    
    愿各位朋友能 越变越好,越吃越美!   
   




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