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茄子酿

萧雪闲云 精华 发表于2014-09-12 16:07:32

 

       自从执掌了家里的伙食,每天都尽量做得不一样。且不说为了家人如何如何,其实我自己就不喜每天过得像复制了昨天。虽然人累了不少,但心里好像更充实了。被很多朋友肯定,更觉自己过得有意义。在带孩子的同时,能兼顾自己的喜好,还能为家人和孩子的胃谋福利,是一举多得的事情!要特别谢谢我的婆婆,这个目不识丁的女人,能这么得包容我!

       做得顺手了,灵感也自然就来了。这个菜,也是源于突然的灵感。做的时候,才发现肉好像不够,顺手拿了旁边的一个芋艿来充数,没想到味道前所未有的好!加了芋艿的肉末,吃起来更顺滑软糯,连不爱吃肉末的女儿都吃了好多。

 

食材:紫茄子一个、瘦肉一块、芋艿一个、

步骤:

1、紫茄子洗净切片

2、每一片都用刀横竖划几刀(为了入味)

3、芋艿和瘦肉切成末

4、切好的肉末加生抽、盐捏匀,用筷子搅打上劲

5、盘子里摆好圆茄子,把肉末揉成球形,每一片茄子上都放一颗肉球

6、上锅蒸熟

7、把蒜切成末

8、锅里放油,把蒜煸炒至香

9、把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里,如果觉得不够,可以加适量的水,再加适量的生抽,煮开

10、适量的淀粉加凉白开水,拌匀

11、倒入锅内,煮几秒钟至粘稠

12、煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上

 

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