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虾仁炒蚕豆

英子草23 精华 发表于2012-05-08 19:46:17


材料    虾仁200克   蚕豆200克   木耳2朵

调料    油   盐   味精   姜   料酒  蛋清  胡椒粉

制作

    1    材料图     虾仁去沙肠,洗净调入蛋清、盐、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。

    2    蚕豆去壳洗净,黑木耳(己泡发)去蒂撕小朵备用。

    3    锅中热油放入姜片煸香,放入虾仁爆炒,放入黄酒,炒至8分熟捞出沥油。

    4    锅中热油放入木耳翻炒。

    5   放入蚕豆翻炒,加少许水,盖盖煮5分钟。

    6   放入虾仁合炒,调入盐,味精翻炒均匀。

    7   出锅装盘。

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