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蚕豆掌中宝

英子草23 精华 发表于2012-06-13 20:45:00

    

掌中宝是指鸭掌中的那块脆骨肉,其色泽浅黄、略带一点肉,如同指甲大小,口感爽脆,很有嚼劲,


蚕豆掌中宝,成本低廉(25元一斤),杂,美,也不失为节曰菜谱。特别是现下,来杯冰镇啤洒,看着欧锦赛,嚼着掌中宝,真是惬意极了。

   

    

材料    掌中宝300克 (半成品己腌制)   蚕豆200克   木耳2朵(己泡发)

调料    油  盐  味精  辣椒  姜  蒜

    

制作

   1    材料图(木耳己泡发)

   2    蚕豆冼净去壳备用。

   3    木耳洗净去蒂,撕小朵备用。

   4    锅中热油烧5成热,放入姜、蒜、辣椒煸香,放入掌中宝中火翻炒至         金黄色,捞出沥油。

    

   5    锅中入油,放入木耳翻炒2分钟。

   6    放入蚕豆翻炒,加少许水,加盖煮5分钟至熟。

   7    放入掌中宝翻炒,加入盐、味精翻炒,搅拌均匀。

   8    出锅装盘,即可。

    

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