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西蓝花肉松海苔鸡蛋卷

长颈猫 精华 发表于2014-06-30 10:37:45

    最近王老师放假在家,每天早晨都是面条汤,吃的小宝现在都不能看面条了,可算到周末了,昨天晚上小宝就抱着我可怜兮兮的说:“妈妈,明天早晨你给我做点好吃的吧,爸爸天天让我吃面条。”于是今天早晨应小宝的要求,没有再做面条汤,而是把小宝平时爱吃的几样东西搭配在了一起,给她做了一个鸡蛋卷。    先来一个成品图吧,我家的刀太钝了,因此切出来的蛋卷样子丑丑的,但是此款蛋卷外酥里嫩,再加上海苔的清香和肉松的甜美,口感极佳,反正小宝是很喜欢的,呵呵o(∩_∩)o...

   这就是今天早晨小宝的早餐,除了今天的主食西蓝花肉松海苔鸡蛋卷外,还有一个心形火腿蛋、一小块清蒸南瓜、紫菜汤一碗外加一小盘毛豆,虽然样儿不是很多,可和王老师的面条汤比起来,还是很丰盛的,只把小宝高兴的,直说:“还是妈妈做的饭好吃。”呵呵,听见小宝这么说,心里简直比喝了蜜还甜呀。闲话不说了,现在开始介绍制作方法了。

材料:西蓝花3小朵、面粉半碗、海苔一张、鸡蛋2个、植物油适量、盐适量、水适量

步骤:

1、西蓝花剁碎备用,海苔用剪刀剪碎备用,鸡蛋打散备用

2、把剁碎的西蓝花放入碗中,倒入面粉,加入适量盐,再倒入适量植物油

3、加入适量清水,搅拌均匀,成如图中稠度适中的面糊

4、平底锅刷一层油,倒入面糊,用勺子摊成面皮

5、将打散的蛋液倒在面皮上,用勺子把蛋液铺均匀

6、把事先剪碎的海苔撒在蛋饼上,再均匀的撒一层肉松

7、待蛋液即将凝固之时,将饼卷起,卷起后,再小火煎一下,待蛋卷两面金黄后即可出锅切块装盘

睿妈超级啰嗦:

1、此款蛋卷要全程小火,否则会出现面皮糊了,鸡蛋还没熟的现象

2、因为我家小宝特爱吃西蓝花,为此我才在面糊中加了三朵,如果宝宝不喜欢西蓝花的话,面糊里也可以不加入西蓝花,或者加入宝宝喜欢的其他菜

3、肉松的选择可以依据宝宝的口味来选择,我这次做时,甜、咸味的肉松各试了一下,个人觉得咸味的味道更好一些

4、蛋卷卷起后,一定要小火再煎一下,带两面金黄后再出锅,这样才会有外酥里嫩的口感

5、切蛋卷时,最好找把比较锋利的刀具,不然就会像睿妈那样了,切出的蛋卷样子丑丑的,不过自己吃的话,就不用那么讲究了,毕竟好吃才是王道,呵呵,其实就是在为自己切出这么丑的蛋卷在辩解了

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