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     海鲜吃的就是鲜字,因此清炒是很好的方法,用甜豆,红灯笼椒做搭配,不论营养、色彩还是口感都是最好的。

     这道菜炒出来很有品相,家常小炒,可各取所需,孩子多吃些海鲜,老人家多吃些鲜蔬;宴请宾客,清淡鲜香,色香味俱全,绝不失面子。因此可以说是上得了厅堂,当得了家常。

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一、材料:新鲜带子 200克、鲜虾仁 150克、甜豆 150克、红灯笼椒 1个、蒜蓉 1汤匙、油 适量。


二、调味料:盐 1/2茶匙、鲜抽 1茶匙、白糖 1茶匙。


三、做法:


1、把带子洗净、鲜虾去壳去肠、红灯笼椒切小块、甜豆摘洗干净。

2、烧开一锅水(约1000毫升),加盐1茶匙、料酒3汤匙、生抽1汤匙。先把带子和虾仁下锅各焯10秒、再把蔬菜焯至断生捞起。沥干水分。

3、油锅下适量的油,先把蒜蓉炒香,再依次下虾仁、带子炒至断生,而后加蔬菜和加入所有调味料,大火快炒至味道完全融合。起锅前用少量水淀粉勾芡即成。

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