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夏天然虽雨水丰富,但是喝水少,天气又热,很容易上火、血热。但我是凉性体质,又不敢吃太寒性的东西,索性就多养养胃,喝粥。
前阵喝了绿豆粥,后来又喝了木耳红枣粥,后来又喝了红豆核桃粥,后来又喝了了莲子葡萄干枸杞粥。熬粥真是一件轻松的活,毕竟大热天做饭真是让人不爽。
不过也不能老喝粥,还得每天都有肉啊,要不然体力会不支的,营养也不均衡。我们现在肉种类丰富,有海鱼、鸡翅、猪肉馅和牛肉馅,还有腊肉丸子和火腿肠。夏天不宜吃肝脏、否肉和牛羊肉,我打算把牛肉馅做成馅饼慢慢吃,这都是后话了。先来说说我最近一段时间做的几顿像样点的饭吧。
首先是猪肉白菜馅饼,长这么大我还是第一次做馅饼,没有人现场指导,我就自己摸索吧。反正就是把白菜剁碎加盐花椒放肉馅,搅拌均匀。可是刚开始还嫌水不够,后来就不停的出水,好狼狈!面干的到底是薄了还是厚了我到现在都搞不懂,因为包的时候有的地方明明都薄的要透了,最后烙好后还觉得面厚了。虽然外形不怎么滴,不过味道还是很香的。
后来又做了一次可乐鸡。夏天嘛,禽类和鱼都属凉性,可以多吃点。这次可乐鸡我没放那么多酱油,可乐多倒了点,又加了一点盐,味道比上次好多了,吃了也不口干。可乐鸡其实真的很好做,鸡翅过水焯一下,沥干,放过了过油,加可乐、水、酱油没过鸡翅,转中火慢慢炖,至汤汁快干了关火就行。我炖的很烂,很好消化,面点蛋白质留在肚子里放坏。不过和鸡翅一起吃的木耳红枣稀饭就没这么顺利了,熬得太稠了。
偶尔下午偷了个懒,做了个简单的主食,叶酸处理快放坏的土豆。西班牙鸡蛋饼。这个很好做,把土豆切成片放在水里去淀粉。洋葱切碎,鸡蛋打散。平底锅里倒一点油,烧热,下洋葱土豆片翻炒,加少量胡椒和盐,快熟后倒进鸡蛋,中小火煎至正面凝固,出锅装盘,挤上番茄酱就大功告成了。配菜就吃两半西兰花和素炒小萝卜。很清淡的一顿饭,正好时候燥热的午后。
今天吃了顿好的。托朋友从柏林亚超带回来了甜面酱和豆瓣酱,今天吃到了久违的炸酱面,太好吃了!关键是那股淡淡的酒香和咸中带甜的独特风味~吃得我现在都还没有消化^ ^其实有了甜面酱炸酱面真的很好做。甜面酱和酱油再加适量水混合均匀备用。葱切末爆香,肉馅下锅翻炒至表面变色。转小火倒进酱料慢慢炖个7、8分钟,待汁水收的差不多就好了。我用的是意大利面,因为这种面劲道,不易冉。胡萝卜切丝,小白菜撕成小点的片,都用水焯一下。黄瓜切丝,然后将这些蔬菜码在面上,最后生蒜切碎也放到面上。浇炸酱,到一点醋,拌均匀就大功告成了!我们做得太多了,用深盘子都搅不开,结果直接倒进炒菜锅里搅拌均匀了才又装回盘子里的,佳宁直接就着锅吃了= =


我烙的猪肉白菜饼,配球茎甘蓝蛋花汤

西班牙土豆鸡蛋饼= =

可乐鸡,看着都好吃

炸酱面,这的酱油没有国内的黑,所以感觉有点像炒面= =但相信我味道很正宗,而且肉馅十足,最后剩的都是肉馅

我们一人的量就是这么一锅

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