客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

豆豉是一种传统发酵食品,以永川豆豉和阳江豆豉为常见,豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜,也可作蘸料。豆豉既可食用,又可以入药,其营养价值高,食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天就以豆豉为原料与排骨一同清蒸成菜。

主料:肋排

调料:豆豉、料酒、盐、糖、鸡精、葱姜蒜、酱油、淀粉

做法:

1、肋排洗净,切成小段。

2、豆豉尽量多一些,葱姜蒜切末。

3、将上述调料与肋排拌匀,并加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉,喜欢颜色重一些的,可加少量酱油。

4、放入蒸锅内,大火蒸20分钟即可。

OK!开饭咯!

 

1、酱油可加可不加,只是喜欢颜色重的话上色用。

2、如果不喜欢蒸出来那么多汤水,可以盖一层保鲜膜,记得扎几个眼。其实我觉得,有汤水也很好吃。

 

发表于2012-10-08 12:36:01

映像部落阁推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多