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【香米厨房】---香煎糖醋带鱼~

脆香米MM 精华 发表于2011-05-17 13:47:17

带鱼,我们家吃的很少,主要还是偶不怎么会做这个菜~

要想把带鱼做到色香味俱全,感觉难度还挺大~

我老爸老妈做这个菜,基本都是不用油煎带鱼,就放点辣椒,大蒜什么的红烧,烧出来口味是还行,就是鱼肉好多都散了~~

老公喜欢吃带鱼,所以我还是来学做这道菜~~

老公说我今天做的这道糖醋带鱼,口味不错,他喜欢这种把鱼炸的干干香香的,再用糖醋浇汁红烧的带鱼~

宝贝不吃带鱼的,今天也吃了好几块~

我自己也感觉做的蛮好吃的,就是稍微咸了些,糖醋味再重点就更好了~继续努力!

========香煎糖醋带鱼========

材料:带鱼,葱花,蒜瓣,生姜丝,花椒

调味料:料酒,盐,鸡精,醋,糖,鲜贝露,老抽

做法:1、带鱼洗净,沥干水分后,用盐在带鱼身上撒上盐,平底不沾煎锅里倒入油,中火,慢慢煎带鱼,给带鱼翻翻身,煎至两面金黄即可,喜欢那种干干肉质带鱼的童鞋,可以把煎带鱼的时间放的烧长些,煎好的带鱼成出待用;

           2、用锅里煎鱼剩下的油把葱姜蒜和花椒炸出香味,倒入煎好的带鱼,倒入料酒,老抽,醋(多),糖(多),鲜贝露,和热水(不要加盐),大火煮开,煮至汤汁粘稠,加鸡精调味即可装盘,最后撒上葱花点缀;

告诉大家一个小窍门,用盐抓过的带鱼再放锅里煎,鱼肉就不会散啦!

熏鱼我和老公也都非常爱吃,下次来学做熏鱼~~


今天还做了香菇肉末蒸鸡蛋,宝贝对蒸鸡蛋是百吃不厌~~

耗油生菜~

餐后水果,哈密瓜,很甜!

谢谢观赏:)


 

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