客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

蛋香浓郁-海绵蛋糕

美食当道 精华 发表于2012-05-08 00:10:52

 

配料:全蛋4个, 细砂糖120克 盐1/4茶匙 低筋面粉120克 色拉油30克 鲜奶30克

1.取无水无油的盆一个,打入鸡蛋,加入细砂糖。

2.将盆坐于凉水中加热至40度,边加热边用打蛋器搅拌。

3.温度达到后端离水中,用电动打电器打至体积膨胀至2倍,蛋液由黄色变成奶白色。

4.提起打蛋器蛋液落下不会马上消失即打发好了。

5.分两次筛入面粉,每筛入一次都要用刮刀翻拌均匀。

 6.翻拌的时候要从底上往上翻以免蛋糊消泡。

 7.牛奶中加入色拉油和盐,用手动打蛋器打至乳化。

8.往7中加入少量蛋糊翻拌均匀后倒入全部的蛋糊中再次翻拌均匀。

9.将混合好的蛋糊倒入模具。

10.将模具用力震两下,震出大气泡。放入预热好的烤箱170度,40分钟。

11.烤好后放凉脱模即可。

美食当道推荐的日志

上一篇:健康全麦吐司

下一篇:焦糖布丁

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类