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苦瓜酱肉丁

花雨曼陀罗 精华 发表于2011-08-23 18:49:08

    一直以来,我家吃炒的的苦瓜都是切片的,今天看到有亲用老干妈炒苦瓜,是切的小块。于是我也跟风,小小的改变了一下,切丁来炒肉,对付土匪还是很不错的。

原料:苦瓜、瘦肉
 
配料:油、姜蒜末、生抽、淀粉、甜面酱、盐
 
做法:
 

1、原料图,苦瓜和瘦肉洗净备用。
 
2、苦瓜去瓤和瘦肉分别切丁。
 
3、苦瓜用盐抓一下,瘦肉加淀粉和生抽拌匀腌制。
 
4、起油锅爆香姜蒜末。

5、下肉丁炒至变色。

6、放入一勺甜面酱。

7、炒匀炒香,下挤掉多余水份的苦瓜丁。

8、翻炒均匀至苦瓜断生。

因为苦瓜用盐腌过,肉丁也用生抽腌过,后又放了酱,所以不用另外加盐了。

傍晚做的菜,在阳台先用米黄色的墙纸拍,感觉不是很好,又换咖啡色的台面来拍,效果大家一看知道了。

 

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