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香橙戚风蛋糕卷

花雨曼陀罗 精华 发表于2014-03-19 10:04:15

 

 

   好久没发过日志了,成天忙得脚不沾地,根本就没时间拍过程。蛋糕卷做了三次,第一次失败,第二次成功,这次的又失败了,但将就看看吧。觉得自己不适合做这个,虽然好看,但因为有橙子皮在上面,吃得不舒服,以后还是做纯粹的蛋糕卷得了。

  

 

原料:鸡蛋4个,面粉70克,玉米油40克,牛奶40克,白糖70克,苹果酱适量,橙子一个。

做法:1、原料图。

     2、蛋黄蛋白分离。

     3、橙子洗净切五片,余下果肉去皮备用。

     4、将玉米油,牛奶,白糖加入蛋黄内拌匀。放入过筛的面粉,

        切拌均匀。

     5、橙子片放在加糖的沸水里煮到透明。

     6、蛋白分三次加入白糖,打至湿性发泡。

    7、将三分之一的打发好蛋清放入蛋黄糊内,切拌均匀。

       再将拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清内,切拌均匀。

    8、将橙子片铺在放烤盘内的油纸上。

    9、倒入蛋糕糊,抹平,震出大的汽泡。

    10、烤箱预热,180度,20分钟。

    11、烤好倒扣三分钟,趁热打上苹果酱,放上果肉。

    12、借助擀面杖,将蛋糕卷成卷,放冰箱冷藏10到15分钟定型即可。

 

 

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