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北海道吐司(直接法)

花雨曼陀罗 精华 发表于2014-04-08 15:25:14

     跟着薄灰的方子做了这个吐司,是我有史以来做得最好的一个了,废话少说,上图为证。

原料:

高粉270克、低粉30克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、糖40克、盐4.5克、酵母5克、全蛋液35克

做法:1、所有材料按顺序放进面包机。

   

            2、将面团揉至完成阶段。

 

            3、发酵至2--2.5倍大小。

 

            4、排气滚圆,分成三等分,饧10分钟。

 

            5、取出一个面团,擀成椭圆形,翻面,将面团卷起来,放入吐司盒。

 

            6、进行二次发酵,至九分满,刷上鸡蛋液。

 

          烤箱150度预热,中下层,40分钟。

 

 

 

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